En México la agricultura es una de las actividades más importantes, no sólo genera gran cantidad de empleos, sino que también responde a las necesidades alimenticias de millones de personas, preserva los entornos naturales y estimula el progreso al mejorar la calidad de vida en las zonas rurales del país.
De acuerdo con el SIAP, de los casi 197 millones de hectáreas de la superficie continental de México, 24.6 millones de hectáreas son destinadas a alguna actividad agrícola, cosechando cerca de 200 productos distintos, en diferentes estaciones y temporadas del año.
En 2017, más del 90% del valor de la producción agrícola en México lo aportaron los siguientes grupos: frutales (26.7%), cereales (20.3%), hortalizas (18.2%), industriales (13.4%) y forrajes (12.4%); el resto fue de legumbres secas, ornamentos, oleaginosas, tubérculos, especies y semillas para siembra.
Enfocándonos en la producción de hortalizas, en nuestro país se producen alrededor de 70 diferentes variedades, esto gracias a la amplia diversidad de climas y condiciones ambientales que favorecen el potencial productivo del país, lo que permite tener una extensa gama de productos en diferentes épocas del año.
Importancia de las hortalizas mexicanas:
- De acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, (FAO), México se sitúa como el séptimo productor mundial de frutas y hortalizas.
- La participación nacional se ubica alrededor de 1.7% de la producción global, únicamente detrás de China (40.9%), India (11.6%), Estados Unidos (3.4%), Brasil (2.6%), Turquía (2.3%) e Irán (1.8 por ciento).
- El cultivo de hortalizas asciende a un poco más de 8.6 millones de toneladas anualmente para México, que sería el 16% del valor agrícola total del país.
- El 94.1% del valor de hortalizas exportadas por México se dirige a Estados Unidos de América.
- Las cinco principales hortalizas por volumen de producción que se cultivan en México son: jitomate, chile verde, cebolla, elote y pepino.
- Los estados con mayor producción de hortalizas son: Baja California, Estado de México, Jalisco, Sinaloa, Sonora, Michoacán, Morelos y Oaxaca.
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